Панкейки

• молоко - 200 мл

• яйцо - 1 шт

• сахар - 2 ст. ложки

• соль - 0,5 ч. ложки

• сода - 1,5 ч. ложки

• лимонная кислота - 0,25 ч. ложки

• масло оливковое - 3 ст. ложки

Способ приготовления

Смешать в посуде муку, сахар, соль, соду и лимонную кислоту. Венчиком немного все это перемешать. Добавить предварительно взбитое яйцо и продолжить взбивать уже вместе. Затем добавить молока и продолжить взбивать. Под конец добавить масло (можно и растительное) и взбить уже все вместе.

Можно взбивать миксером, а можно и венчиком. Венчиком будет тяжелее, но получается не хуже. Главное хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Тесто должно быть густым, но не слишком. Приблизительно консистенции густой сметаны.

Вливать блинчики на разогретую сковороду без масла. 

Блинчики не пригорают и не прилипают за счет масла в тесте. Попробуйте, и сами в этом убедитесь. ;)

Жарятся панкейки очень быстро - пара минут и уже низ зарумянился. Перевернуть - и поджарить еще пару минут на другой стороне.

Панкейки подаются сложенными стопочкой друг на друге. Получаются очень вкусными и нежирными. Их можно полить чем угодно: медом, вареньем или же как в классическом варианте - кленовым сиропом. Можно также смазать сливочным маслом. А можно есть и так. :)